特色美食之糖不甩 糖不甩的美食制做教程

生活DIY | 生活 / 作者:米可 / 时间:2016-12-22 /266℃

口味香甜的糖不甩,做法十分简便快捷,快做上一碗甜蜜的糖不甩给心爱的人吃吧。

糖不甩

糖不甩的材料:

糯米丸:糯米粉120克、澄面20克、水约100克、花生、开心果碎适量、烤香的芝麻适量、沙糖10克、盐1克
糖浆:黄片糖半片、水一杯

糖不甩的美食diy教程

1澄面和糯米粉混合,调入砂糖和盐,

2取1/3的粉加入适量水,和成面团,然后放入开水中煮3分钟捞出

3剩下的粉中加入剩余的水,后面的水慢慢加,如果水不够可以慢慢多加点,看看面团的软硬度适手即可,再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。

4锅中准备一杯水,放入黄糖,煮开,糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。


5煮糖水的时间,我们做糯米丸子,这个就无敌简单了,取一小块面团剂子,放在手心,两手搓圆即可,尽量做到每个大小都一样,全部丸子做好备用,这时候,糖水也熬好了,装起备用。

6花生如果是生的,要炒香,放入料理机打碎,我用的是超市买的酒鬼花生,很好吃,直接放入料理机打碎即可,芝麻也提前炒香或者烤香,开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用

7锅中继续烧开水,放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中

8舀入糖浆,撒入花生碎和芝麻

9最好撒入零星的开心果碎即可。

说明:

1提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性,这样的糯米丸子一直不会开裂

2如果嫌提示1的步骤麻烦,可以直接用开水揉面,这样做出来的丸子也特别好,是在连开水都嫌麻烦的,就用冷水吧,但是这比较适合现做现吃,放久了会硬。

3最好每个丸子大小一样,这样熟的口感一致

4开心果没有可以不妨,纯粹为了颜色好看哈。


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