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樱花马卡龙的美食制作教程图解 如何做樱花马卡龙
生活DIY
|
生活
/ 作者:米可
/ 时间:2016-12-28
/1427℃
推荐给大家,做给家人朋友享用吧。有喜欢的周末试试看吧~
樱花马卡龙
樱花马卡龙
的材料:
主料:蛋白50克、细砂糖20克、杏仁粉60克、糖粉105克、盐渍樱花少许
辅料
:黄油50克、淡奶油25克、蛋黄2个、牛奶7克、朗姆酒3克、
粉色素
适量
樱花马卡龙
的美食制作
教程
图解:
1.将盐渍樱花凉水浸泡2h;
2.杏仁粉、糖粉混合均匀;
3.加入20g的蛋白,搅拌均匀;
4.滴入适量的色素,混合均匀;
5.细糖分次加入剩余的蛋白中,快速搅拌至硬性发泡;
6.分次与杏仁粉混合物搅拌;
7.将拌好的面糊装至裱花袋,在马卡龙垫上,直径约2cm;
8.挤制好后,自然风干30min,至表面不粘手即可
9.烤箱调制焙烤档150度,烤制约15min即可;
10.淡奶油和蛋黄加热混合均匀;
11.黄油软化和细糖打发;
12.加入置凉的蛋黄奶糊 ;
13.最后加入朗姆酒和牛奶,搅拌均匀,冷冻1h
14.置凉的马卡龙加入夹心,表面沾上沥干水分的盐渍樱花
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