节气 云敛千山出 白露秋燥滋阴养生

流金岁月 | 老习俗 / 作者:猪猪瞎 / 时间:2018-10-01 08:06:02 / 114℃

「白露」气始寒

「白露」是黄历八月节,仲秋之始,从阳历9月8日前后一日到下个节气「秋分」前的这段期间。2017年白露节气在9月7日交节。《月令七十二候集解》解「白露」说:「水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。」

白露在秋分前,天地之气寒萌热退是这个节气的徵候。在白露之前的处暑节气,还有这样的俗谚:「处暑十八盆」,表示处暑之后还要沖凉个十八天左右,还不是真正的秋凉。处暑过后白露来,俗谚说:「白露不露身」,提醒人身体不袒露,也就是真的秋凉了。

节气与物候

冷空气南下,澄净了天宇,云淡天朗、秋高气爽是白露时节的典型气候。这时节可以看到雁字南向、玄燕南返等季候现象。《逸周书·时训解》:「白露之日鸿雁来。」

诗人白露时节即景诗展现物候风貌:

「云敛千山出,风高一雁飞。」(清·陈观《白露日归途即目》)

「淡碧晴空雁字回」(宋·阮阅《往知袁州道经末山》)

「仲秋四日雁横天」(宋·陆游《白露二首 其二》)

上述这些诗句都描述了白露时节的物候象徵--鸿雁南飞,成就了许多诗篇中的经典诗句,成了中国文化中的经典印记。

《礼记.月令篇》记载白露节气物候:「鸿雁来,玄鸟归,群鸟养羞(馐)。」此时,除了候鸟南飞,鸟儿们也开始收藏准备过冬食物了。

白露近中秋 雁字回时月满西楼

白露是八月节,传统中国人重视的节日「中秋节」,一般就在白露节气的前后。看到淡碧澄空雁字南回,就近中秋了。元代张翥有《闰中秋是日白露节》一诗,诗吟:「早雁声中露欲霜」。2017年闰六月,故而中秋晚到。

宋代女词人李清照《一剪梅》写红藕香残清秋时节,有「雁字回时,月满西楼」名句。雁和满月相繫,雁和情恋相牵,跨千年到如今,印象深刻人间情篇。

补白露 节气养生

中医认为「春夏养阳,秋冬养阴」。白露是典型的秋季气候了,养生调养明显不同于夏天的作法。这时也是启动「白露补身」增进免疫力的时机了。以下讲讲白露节气养生的一些概念。

一、白露到注重保暖

俗谚「白露不露身」提醒人「白露」节气一到,特别当留意身体保暖 。因为这时节天气明显转凉,尤其早晚温差大,不要掉以轻心。

二、传统「补露」习俗

中国人普遍有冬至进补的概念,其实古人进补的作法是周备、渐进的,天气转凉,白露节气开始就「补露」了。若在此时透过滋补提昇自身免疫力以及御寒能力,下半年的体质自然能有较好的抵抗力。

每个节气都有当令的食材补品,往昔相传一些白露当令滋补圣品,例如福州吃龙眼、南京饮白露茶、温州采「十样白」蔬菜煨炖乌骨白毛鸡或鸭子,江浙酿造「白露米酒」。有的地方农家则在白露时吃蕃薯(地瓜),说是得以一整年吃番薯、番薯丝饭不会发胃酸。

三、天乾气燥,防燥养阴:

因为秋天乾燥,养生注重「防燥养阴」。「防燥养阴」要少食辛辣,炸的、烤的乾性食物避免吃;葱、姜、蒜、辣椒、烈酒等等辛味燥热物品少吃,以防止辛温助热,以免加重肺燥指数。油炸、肥腻的食物对阳气下降的肠胃也是沈重负担,不利滋阴。

四、五行相生相克的食补:

从中国文化中五行理论来看,秋天属金,五行颜色为白,这些属性都和传统食补食疗的取用原理相融为一体。

肺属金,所以秋天保健首先注意保护肺部和呼吸系统。适时地补充水分防止口乾舌燥、身体乾燥,少吃寒凉食物,以免伤肺、伤喉咙。瓜果一般属凉寒性为多,一次食用不要过度,现代人喜爱的生食青菜沙拉,最好也是过了热气、川烫一下再食用为好。

选用食物时,可多选用白色的,例如梨子、香蕉、白木耳、杏仁、百合、山药、莲子……等等,这些适合秋天润肺生津、养阴清燥,都是不错的选择。

食酸强肝。秋天金旺能克木,使肝木受损,所以防燥同时要强肝。「酸入肝」,酸味食物适合秋天饮食,可以强肝,还能起到生津止渴、健脾消食的功能;当然,食用必须适度,过犹不及。

五、粥品和炖汤秋天滋补圣品:

选用粥品和炖汤取代温补、热补药膳。粥品、炖汤食材多取用秋天的主色,白色食品,特别适合秋天的滋补之道,对缓解秋燥、生津养阴也有不错的效果。有的中医师,建议人采用西洋参代替人参,滋补不燥热,清火生津,食疗更佳。

「云敛千山出,风高一雁飞。」白露节气到,好像岁的脚步又贴近了一层。「补露」强健身心,放鬆心绪,调整年度计划的脚步,稳健地、精进向前吧!



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