冬至〈2〉冬至节的风俗

肉丁网 | 老习俗 / 作者: / 时间:2018-10-23 08:05:12 / 29℃

现在,一些地方还把冬至作为一个节日来过。如中国北方有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线麵的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗

因此,冬至经过数千年发展,形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。此外,像冬至亚岁宴”的名目也很多,如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

(一)较为普遍的是冬至吃馄饨的风俗:
早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至麵”之说。馄饨发展至今,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等等。

(二)吃汤圆也是冬至的传统习俗:
在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”

(三)吃狗肉和羊肉:
北方还有不少地方,在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗。因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效,民间至今有冬至进补的习俗。

(四)用九层糕祭祖:
在台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象徵吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日,集到祖祠中照长幼之序,一一祭拜祖先,俗称“祭祖”。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,相互联络久别生疏的感情,称之为“食祖。”此习俗在台湾一直世代相传,以示不忘自己的“根”。

总之,冬至是一个内容丰富的节日,据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。而在今天,江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”。


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