惊蛰是仲春二月的节气。是指春雷初响，惊醒蛰伏中的昆虫。农民历纪载：「斗指丁为惊蛰，雷鸣动，蛰虫皆震起而出，故名惊蛰也。」
所谓斗指丁，斗即是斗网，也就是北斗七星中的魁、衡、匀三颗星，他就随着天体的运行，斗网指向不同的方向和位置，就是所代表的月份，在阳历中，斗指丁时，就是黄经为345度。
到了二月时序进入了仲春，这时的天气渐渐暖和，万物一天一天的滋长茂盛，春雨绵绵，由于冷暖空气相互的激荡，形成震雨，至始闪电与雷声，惊醒了冬眠中的昆虫，而纷纷出来，脱离蛰伏，开始了新生活。
俗谚说：「雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥。」意思是说：惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，好主景，这一年会是丰收年；有些地区已是桃花红、李花白、鸟鸣莺飞，农民也纷纷忙于耕种。
那么，「未惊蛰先打雷；会四九日乌。」意思是说：如果春雷响在惊蛰前，则表示今年雨水较多，会连续下四十九日的雨。「未惊蛰先打雷；六畜恐有灾。」意思说：节气未到就先打雷，都认为不合时令，六畜都会不安的。
由于惊蛰后，气温升高，土中蛰虫纷纷复甦，俗谚说：「初闻雷则抖衣；日蚤蝨不生。」也就是说听到第一声春雷时，赶紧将衣服抖一抖，这样可以经年不受跳蚤蝨子侵袭。「惊蛰日；取石灰参门限外，可绝虫蚁。」惊蛰日取石灰，洒门限外，如此就可以使虫蚁整年不敢上门。
惊蛰前后，民间的习俗，二月二日是土地公生日，那土地公是农业社会所祭拜的「社」神，除了正月之外，在每月的农历初二、十六都祭拜，俗称「做牙」。二月二日是头牙，十二月十六日是尾牙，头牙要吃「润餠」又称春餠、春卷，是以烤熟的薄麵皮包裹切细丝的肉、蔬菜、豆芽菜、豆干丝、花生粉等等，吃春卷含有祈求「年年春」的意义。
